Ingredientes
- 3 gemas
- 100 g de açúcar
- 300 ml de creme de leite fresco bem gelado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 150 g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora ou mix)
- 2 colheres de sopa de açúcar para a calda
- Raspas de limão a gosto
Modo de preparo
- Coloque as frutas vermelhas e as 2 colheres de açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos, até formar uma calda com alguns pedaços de fruta. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, bata as gemas com os 100 g de açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Leve essa mistura ao banho-maria, mexendo ou batendo sempre, por alguns minutos, até ficar mais espessa e cremosa. Retire e deixe esfriar.
- Bata o creme de leite fresco até atingir picos macios. Não deixe virar chantilly muito firme.
- Incorpore delicadamente o creme de gemas ao chantilly, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Acrescente a baunilha e parte da calda de frutas vermelhas, misturando levemente para criar um efeito mesclado.
- Forre uma forma de bolo inglês com plástico-filme e coloque o creme.
- Cubra e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
- Retire do freezer cerca de 10 minutos antes de servir. Desenforme e finalize com a calda restante, frutas frescas e raspas de limão. 🍓✨
Dica: o semifreddo deve ficar congelado, mas com uma textura mais macia e aerada que um sorvete tradicional