“Mise en place” é uma expressão francesa que significa literalmente “colocar no lugar”.

Na prática — especialmente na confeitaria e gastronomia 🍰 — é o hábito de organizar tudo antes de começar:

  • separar e pesar os ingredientes

  • deixar utensílios, formas e equipamentos prontos

  • ler a receita inteira antes de executar

👉 O objetivo é ganhar agilidade, evitar erros e manter o processo organizado.

Na confeitaria, a mise en place é ainda mais importante porque muitas receitas:

  • não permitem pausas no preparo

  • exigem medidas exatas

  • dependem de tempo e temperatura corretos

 

Resumindo:
✨ Mise en place é o segredo de uma produção mais profissional, limpa e eficiente.