A escolha da assadeira faz parte do sucesso de uma receita. O formato, o tamanho e a altura das bordas influenciam a espessura da massa, o tempo de forno e a apresentação do doce.
Vai preparar brownies, rocamboles, cupcakes ou um bolo com bastante cobertura? Veja qual das formas da ISAMAR combina com cada preparo!
Forma quadrada em alumínio: para brownies
A forma quadrada para brownie, disponível nos tamanhos 25, 30 e 35 cm, é indicada para espalhar a massa e depois cortar o doce em porções regulares.
O formato facilita a divisão em quadradinhos, seja para servir em casa, montar lembrancinhas ou preparar unidades para venda.
Dica: escolha o tamanho conforme a quantidade de massa indicada na receita. Colocar a mesma quantidade em uma forma maior deixa o brownie mais fino e pode alterar o tempo de forno.
Forma para bolo de rolo e rocambole: para massas finas
A forma de alumínio de 15 x 30 x 1 cm tem bordas baixas, que facilitam espalhar a massa em uma camada fina.
Ela combina com preparos que precisam ser recheados e enrolados, como bolo de rolo e rocambole. Embora os dois utilizem massas enroladas, o bolo de rolo pede camadas especialmente finas.
Dica: distribua a massa de maneira uniforme, inclusive nos cantos, e acompanhe o forno com atenção. Massas finas assam rapidamente e podem ressecar se passarem do ponto.
Kit de formas redondas: para bolos de diferentes tamanhos
O kit com três formas redondas de 15, 20 e 25 cm de diâmetro, todas com 10 cm de altura, oferece opções para adaptar a produção ao tamanho do bolo desejado.
São formas versáteis para assar massas que serão utilizadas em bolos simples ou cortadas em camadas para receber recheios.
Dica: a altura da forma não significa que ela deve ser preenchida até a borda. Respeite a quantidade de massa da receita e deixe espaço para o crescimento durante o preparo.
Bandeja com seis cavidades: para cupcakes 🧁
A forma bandeja para cupcake com seis cavidades ajuda a organizar a produção de pequenos bolos individuais.
As cavidades dão suporte às forminhas de papel durante o preparo, ajudando a manter o formato dos cupcakes.
Dica: coloque quantidades semelhantes de massa em cada cavidade. Isso contribui para cupcakes com tamanhos próximos e um preparo mais uniforme. Deixe espaço para a massa crescer!
Forma Ballerine P: para bolo piscina
Quer preparar um bolo com a cobertura em destaque? A forma Ballerine P, com medidas de 17 x 5,5 x 19 cm, é uma ótima opção para o bolo piscina.
Seu formato cria um rebaixo na parte superior do bolo depois de desenformado, formando um espaço para receber ganaches, cremes e outras coberturas.
Dica: espere o bolo firmar e esfriar antes de desenformar. Depois, escolha uma cobertura com a consistência adequada para preencher o rebaixo e valorizar a apresentação.
Formas decoradas em alumínio: para bolos com relevos
As formas decoradas em alumínio são indicadas para quem deseja um bolo com desenhos e relevos criados pelo próprio formato da assadeira.
Elas valorizam a apresentação e permitem destacar o desenho com uma finalização simples, conforme a proposta da receita.
Dica: unte cuidadosamente os detalhes da forma. Na hora de desenformar, aguarde o bolo firmar e faça o processo com delicadeza para preservar os relevos.
Antes de escolher, confira a receita
Além do modelo da forma, observe a quantidade de massa e as medidas recomendadas no preparo. Trocar o tamanho da assadeira pode mudar a altura do doce e exigir ajustes no tempo de forno.
Com a forma adequada e esses cuidados, fica mais fácil preparar receitas com a apresentação que você deseja!
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