Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo
- 150 g de manteiga sem sal
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ¾ de xícara de farinha de trigo
- ¼ de xícara de cacau em pó
- 1 pitada de sal
- 100 g de nozes picadas
- 100 g de chocolate picado ou gotas de chocolate, opcional
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte ou forre uma forma de aproximadamente 20 x 20 cm com papel-manteiga.
- Derreta o chocolate com a manteiga e misture até ficar bem liso. Reserve para amornar.
- Em outra tigela, misture os ovos, os açúcares e a baunilha até obter um creme homogêneo.
- Acrescente o chocolate derretido e misture delicadamente.
- Adicione a farinha, o cacau e o sal. Misture apenas até incorporar, evitando bater demais.
- Junte as nozes e, se desejar, o chocolate picado.
- Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente.
- Asse por cerca de 25 a 30 minutos. O centro deve continuar levemente úmido; o palito não precisa sair completamente limpo.
- Espere esfriar antes de cortar.
Dica: para um brownie ainda mais fudgy, retire do forno assim que as bordas estiverem firmes e o centro ainda parecer ligeiramente macio. Depois de frio, ele ganha a textura cremosa e densa característica do fudge.